总账的建账原则主要有以下几项：
(l)总账科目名称应与国家统一会计制度规定的会计科目名称一致。总账具有分类汇总记录的特点，为确保账簿记录的正确性、完整性，提供会计要素的完整指标，企业应根据自身行业特点和经济业务的内容建立总账，其总账科目名称应与国家统一会计制度规定的会计科目名称一致。
(2)依据企业账务处理程序的需要选择总账格式。根据财政部《会计基础工作规范》的规定，总账的格式主要有三栏式、多栏式(日记总账)、棋盘式和科目汇总表总账等。企业可依据本企业会计账务处理程序的需要自行选择总账的格式。
(3)总账的外表形式一般应采用订本式账簿。为保护总账记录的完整，总账一般应采用订本式。实行会计电算化的单位，用计算机打印的总账必须连续编号，经审核无误后装订成册，并由记账人、会计机构负责人、会计主管人员签字或盖章，以防失散。但科目汇总表总账可以是活页式。
会计建账的基本流程：
1. 确定企业类型和规模：根据企业的经营范围和发展目标，选择合适的会计制度。同时考虑公司的财务状况和人员配备情况来决定是否需要聘请专业的会计师或代理记账公司。
2. 设立账户分类：按照会计准则的要求，将企业的各项经济业务分为不同的类别，如收入、费用、资产等。每个类别的账户都有特定的名称和用途，以便于记录和管理。例如，“应收账款”用于记录客户的欠款；“应付账款”则用来反映供应商提供的货款。
3. 设置账户余额表：在账户分类的基础上，建立相应的账户余额表，以方便对各项经济业务进行汇总和分析。余额表的格式通常包括日期、项目编号、账户名称、金额等内容。
4. 总结会计报表：根据账户余额表中的数据，编制出财务报表，主要包括资产负债表（Balance Sheet）、利润表（Income Statement）和现金流量表（Cash Flow Statement）。这些报表可以提供企业财务状况和经营成果的详细信息给投资者、债权人和其他利益相关者。
会计做账的具体方法：
1. 入账处理：对于每项经济活动，需要根据原始凭证（如发票、合同等）进行入账操作。入账时要注意遵循相关法规和政策规定，确保数据的准确性和合法性。
2. 记账：根据入账的结果，将经济事项登记到相关的账户中去。记账时要严格按照会计科目和账户分类进行，不能随意更改。同时要保证账户余额与实际发生的经济活动相符且正确反映企业的财务状况。
3. 查错纠偏：在日常工作中，可能会出现一些错误或遗漏，需要进行查错纠偏工作。可以通过核对账簿记录、检查凭证和原始单据等方式来发现问题并及时纠正。
会计是一项重要的管理工作，涉及到企业的资金流转和财务核算。建账是做好会计工作的基础，而做账则是对账务进行、细致的分析和整理的过程。只有做好这两方面的工作，才能为企业的发展提供可靠的财务支持。