我们承诺：学习中途无任何学杂费
一、适合人群：本项目适合所有对卤菜感兴趣，有想开卤菜店的创业人群和从事相关工作的人群。
二、学校优势：
1.包教包会．不限学时
2.不限材料．实料操作
3.一对一技术指导
4.持续技术支持与咨询
三、项目介绍：
凉菜卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。
四、学习流程：
识别40多种的卤水专用香料配方,讲解市场选料,卤水增香、高汤熬制,炒糖色料原制卤水,卤水二次增香,各种卤制品(包括牛肉、鸭、鸡、猪头皮，猪肚，牛肚，猪脚，猪内脏，核桃肉，猪耳等、各种豆制品、花生等等)的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方。
一提到成都，大家想到的都是各种美食，如火锅、川菜、串串等，似乎都把卤菜放到一边，毕竟卤味都需要长时间的卤制才能入味，但卤味的神奇之处在于当一份新鲜的食材进入卤水涮煮后，就能被赋予醇厚的味道，久吃不腻。卤菜，是不少人生活中不可取代的部分，好吃嘴们会隔三差五地跑到某一家常去的卤肉店解馋。一份新鲜的食材在浓厚的卤水中经过涮煮，出锅后就能变得油香四溢，佐餐、下酒的必备食品。专业卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，成都蜀味缘特色卤菜技术可谓是卤菜一绝，选料精，配方独特。所用调料大部分是成都蜀味缘卤菜培训中心自己精挑细选的，所采用的香料都是十分考究的，另外，卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化 学原料或添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤菜富含的营养价值也是非常高的，高蛋白低脂肪，营养丰富。
卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎。据调查显示，餐饮业是创业风险小，投入回报快的行业之一，其中利润空间大、投入回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见卤味食品经营店（摊）的红火景象。
“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，凉菜卤菜技术培训产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投入小、技术好、营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投入几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投入者的理想选择。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。学正宗现捞卤菜技术配方，以上现捞卤菜技术培训拥有多个味型，不具四川特色的不教，根据自己可做百余菜品。我们的味型有七八个。现捞卤菜技术培训采用纯卤制、熬制，不加硝盐、色素、辣椒精、等有害成份。现捞卤菜技术培训，包吃住，包教包会。并重点传授中途中各类*难处理的真技术问题，学后达到每天好看好吃的效果。现捞卤菜技术培训配方，并学会为止，终身免费提供技术服务。